Dans l’atelier d’un coutelier nous découvrons devant nous
des couteaux de toutes sortes : couteaux de cuisine, couteaux
à champignons, couteaux à beurre, couteaux de table…
 

Mais quoi de mieux qu’un couteau fait main pour
couper le fromage et se régaler ?!
 

Le coutelier est un expert du métal, il confectionne des lames affutées qu’il assemble avec des manches originaux, ergonomiques et même écologiques.
 

Pour être coutelier, un bon physique est nécessaire car forger une fine lame n’est pas une mince affaire.
 

Et puis il faut aussi connaitre le métal, le bois, la corne,
la géométrie, la physique, le design, la comptabilité,…
bref il faut être un vrai couteau suisse.​